豌豆澱粉,水,花生碎,鹽,醬油,大蒜,花椒油,辣椒油
綜合評分 7.7
酸辣星星涼粉 | 太陽貓早餐
綜合評分 7.7
酸辣豌豆涼粉是一款非常適合夏季食用的小吃，酸辣開胃，在家就可以輕鬆操作，而且成本低廉，成功率高。對這種小吃的喜愛我感覺應該是骨子裏生的，並且深入骨髓。我的母親是四川人，所以我感覺自己對當地的小吃的喜愛應該是與生俱來的。因為我母親嫁給北方的父親，並且我一直在北方長大生活，在北方當地並沒有這種小吃。記得小時候回外婆家，第一次吃到這種小吃的就對它的味道深深刻在腦海裏。再回當地吃到這種小吃的時候，已經是若干年以後，但是嚐到第一口的時候，腦海裏迴響起一個聲音，」是的！就是這個味道！「這是在別處都嘗不到的家鄉味道！ 我的表嫂在當地開了一家小吃店，只買豌豆涼粉，但是生意異常的火爆。第次回去都會到她店裏嚐嚐這熟悉的家鄉味道。有次回去看舅舅，我跟她簡單的學習了做法，當然做的還不夠地道。但是在思念家鄉的豌豆涼粉的時候，可以自己在家做來解饞。——食譜提供者：塵歡
用料
做法
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豌豆澱粉和80ml水混合，400ml的清水倒入鍋中燒開，再加入澱粉水，小火加熱不斷攪拌到透明且有氣泡
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煮好的粉糊倒入容器中，冷卻後放入冰箱冷藏，到凍凝固)（一般需要過夜時長）
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取出後，將涼粉用刀切成一片片薄片
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將涼粉印成花的形狀，可以用磨具，也可以自己DIY
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大蒜切末，熟花生碾碎，和調料拌勻
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淋上步驟5的醬汁在做好的涼粉上，叮~完成啦
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小貼士
1. 倒入容器的時候可以在裏面墊一塊保鮮膜，防止粘粘。 2. 如果不愛吃辣，可以省去辣椒油喲。
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