低筋麪粉,雞蛋,牛奶,細砂糖,玉米油,淡奶油,芒果粒，黃桃粒,細砂糖,檸檬汁
綜合評分 9.5
芒果黃桃奶油蛋糕卷
綜合評分 9.5
這是一款充滿陽光與能量的蛋糕卷，簡單易做。細膩的戚風蛋糕搭配冰淇淋口感的淡奶油，連不愛吃奶油的麻麻都忍不住誇讚比外面蛋糕店買的好吃。用心做出來的食物吃起來都會很不一樣，快來試試吧！ 以下材料可烤三能金盤28*28一盤
用料
做法
-
稱量好所需材料
-
將蛋白和蛋黃分離，放蛋清的打蛋盆要無水無油
-
滴入2滴檸檬汁開始打發蛋白
-
-
打至如圖粗眼泡時加入三分之一（20g）細砂糖
-
繼續打至細膩泡沫時再加三分之一糖
-
蛋白出現紋路加入剩餘細砂糖
-
-
最後打一會等提起打蛋器出現彎彎的角時即可，蛋糕卷只需打至溼性發泡，將打好的蛋白用保鮮膜封好放入冰箱
-
接下來處理蛋黃糊，我比較喜歡後蛋法，先用手動打蛋器把牛奶和玉米油混合均勻
-
將油奶混合物倒入蛋黃盆，混合均勻
-
-
混合後的樣子
-
篩入低粉，喜歡細膩的親也可以過篩兩次，我比較懶，呵呵
-
用打蛋器「Z」字形攪拌直至成為均勻的蛋黃糊
-
-
均勻的蛋黃糊提起打蛋器會呈線條滴落
-
將蛋白盆取出，三分之一蛋白加入蛋黃糊，用刮刀以炒菜方式進行翻拌，不要劃圈攪拌，以免消泡。
-
將混合均勻後的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白盆，繼續翻拌均勻，得到完成的蛋糕糊，較成功的蛋糕糊應該是比較細膩濃稠的狀態，此時可以預熱烤箱175度
-
-
倒入鋪好油紙的烤盤
-
震兩下，震出大氣泡後放入預熱好的烤箱中下層，175度烤22分鐘（烤箱有差異，可以根據實際情況判斷，一般來說會有濃郁的蛋糕香味飄出）
-
這時可以準備奶油餡，200g淡奶加20細砂糖打發
-
-
出爐後將油紙連蛋糕提出，撕開四周的油紙，冷卻到只有一點溫度的時候倒扣在另一張事先鋪好的新油紙上
-
將奶油餡均勻放在蛋糕中間位置，插上芒果黃桃粒
-
藉助油紙順勢捲起
-
-
像卷糖果一樣兩端捏緊，放入冰箱冷藏定型
-
半小時後就可以拿出享用啦@
-
切成小段
-
-
是不是很想吃呢？
小貼士
剛開始做戚風蛋糕的時候可能會失敗，可能是由於蛋白沒有打發適度或是翻拌手法等原因導致蛋糕不細膩蓬鬆，不過不要氣餒噢，多試幾次總會成功噠~
所在的分類
相關食譜
蛋黃,白砂糖,蜂蜜,低粉,蛋白,白砂糖,..,無鹽奶油,牛奶
綜合評分 8.8
蛋黃,細砂糖（蛋黃糊）,水,色拉油,低筋粉,蛋清,檸檬汁,細砂糖（打發蛋清）,淡奶油,細砂糖（打發奶油）,黃桃罐頭
綜合評分 8.6
雞蛋,牛奶或水,糖粉,低筋面粉,玉米油,檸檬汁（可不加）,草莓,淡奶油（鐵塔）
綜合評分 8.4
低粉,可可粉,淡奶油（裱花用）,巧克力碎,黑櫻桃,蛋黃,白砂糖,色拉油,牛奶,蛋白,鹽,白醋,巧克力針
綜合評分 7.6
低粉,可可粉,淡奶油（裱花用）,巧克力碎,黑櫻桃,蛋黃,白砂糖,色拉油,牛奶,蛋白,鹽,白醋,巧克力針
綜合評分 7.1
A；牛奶,色拉油,蛋黃,黑巧克力（法芙娜55%黑巧克力）,低筋面粉,可可粉,泡打粉,B:蛋白,白砂糖,蛋糕裝飾組合用料,黑巧克力（法芙娜55%黑巧克力）,防潮糖粉,新鮮櫻桃,櫻桃酒,淡奶油,白砂糖
綜合評分 8.5
雞蛋4個，低粉80克，白糖50克，色拉油50克，牛奶60克，檸檬汁或白醋幾滴。,餡料：,淡奶油150克，白糖20克。
綜合評分 9.5
A:蛋白4顆，檸檬汁5滴，細砂糖50克,B:蛋黃4顆，細砂糖10克，牛奶60克，色拉油50克，低筋麪粉80克,C:可可粉1/8小勺。
綜合評分 7.4
雞蛋,白砂糖（加入蛋黃）,色拉油,牛奶,低筋面粉,白砂糖（加入蛋白）,榴蓮肉捻爛,淡奶油（加入30克白砂糖）
綜合評分 8.8