總統黃油,低筋麪粉,抹茶粉,玉米澱粉,糖粉,鹽
綜合評分 9.4
超簡單抹茶曲奇
綜合評分 9.4
喜歡淡淡的抹茶味，很清香，有喜歡黃油本身帶出來的奶味，這款曲奇很鬆脆，做起來也不需要單位由於打發過度，延展性太好，而導致的曲奇紋路消失。所以是一款超簡單的抹茶曲奇。喜歡吃零食的朋友不妨可以試試，放在自己的辦公室當作小零食，或者窩在沙發上看「歡樂頌」，還吃著自己親自制作的小點心，幸福爆棚啊~~
用料
做法
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黃油室溫軟化後，加入糖粉、鹽。
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開啟電動打蛋器打發黃油，直至黃油變白膨脹
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將抹茶粉，低筋麪粉過篩，篩到黃油碗中，用橡皮刮刀從底部往上輕輕翻拌麪糊。拌勻即可，過度的攪拌會使低粉起筋。
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裱花袋裝上曲奇嘴（我用的是8齒中號），把麪糊裝到裱花袋，輕輕擠出花紋，這個是好幾個同事一起擠的，所以比較不均勻哈。
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送人烤箱170度，中層，18分鐘就可以出爐了，超級鬆脆。
小貼士
1.怎麼判斷黃油軟化好了：用手指輕輕按下去，很容易按下就表示軟化完成。切忌隔水融化黃油，黃油會變成液體，沒打發做不出很鬆脆的口感。 2.加玉米澱粉是爲了增加比較鬆的程度，增加曲奇的口感。 3.低筋麪粉和抹茶粉記得過篩，纔不會結團，影響口感。 4.抹茶上色本身很容易，所以要根據自己的烤箱來烘烤，避免烤黑。
所在的分類
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