青瓷美齡粥「廚娘物語」

綜合評分 9.0

嗨我是小鹿~ 這道我特別愛的美齡粥，其實默默的在心裏藏了很久啦。一直想找個合適的時機拍給你們看。終於，最適合的時機到了~ 就是母親節！先來聊聊什麼是美齡粥？其實就是民國時期的宋美齡因為茶飯不思，府上的大廚專門為她發明的一碗粥。用豆漿和山藥泥代替普通的水熬出來的粥，格外的清香。宋美齡喝了之後胃口大開，也成爲了宋美齡一生最愛的粥。流傳於民間，被稱之為"美齡粥"~ 但我覺得吧，喊它美齡粥不單單因為是因宋美齡鍾愛而得名，而是真的可以美齡呢！豆漿和山藥都是養生滋補的好食材，對女性尤為的好。豆漿除了可以補充植物蛋白，清血脂降血壓之外。豆漿中含的大豆異黃酮、大豆蛋白和卵磷脂都是天然的雌激素補充劑，能調節內分泌，延緩衰老，保持年輕活力~ 而山藥作為藥食兩用的中藥材，補中益氣，健脾養胃。裏面含的膽鹼和卵磷脂還能強生健體，延緩衰老~ 常喝美齡粥，不僅養生還能美容！聽我說完，是不是明白我什麼要在母親節的時候拍它了？給媽媽們喝，真的最合適不過了。祝天下的媽媽們，永遠年輕！當然全家老小都能喝，像這樣好處多多的粥，應該齊分享~ 好啦，乖乖看視訊吧~

用料

糯米 60g
粳米（圓大米） 10g
山藥 100g
黃豆 45g（出豆漿600ml）
水 200ml
冰糖 45g

做法

1

糯米60g、梗米10g、黃豆45g提前清水浸泡4-5小時。（什麼是粳米呢？其實就是大米里常見的一個品種：體型短短圓圓胖乎乎的，更適合熬粥。如果沒有也沒關係，是米都可以。）
2

黃豆放入豆漿機打磨出豆漿。（小鹿用的這個豆漿機的出漿量就是600ml）
3

打好的豆漿過濾出豆渣，豆漿留下備用。
4

山藥刨皮、切段蒸熟。
5

山藥蒸熟後用抹刀壓成泥。（山藥選擇細長型的鐵棍山藥哦，水分少，壓成泥更綿軟）
6

鍋內倒入豆漿，加入清水200ml，大火煮開。
7

放入糯米和梗米，中火煮開
8

放入山藥泥轉小火慢熬45分鐘左右（熬的時候要經常順時針攪拌，會讓粥更容易稠，也防止糊底哦）
9

放入45g冰糖調味。（甜度根據自己的喜好適量新增或減少，小鹿偏愛喝比較甜的美齡粥。）
10

盛在碗裡，撒上幹玫瑰花瓣點綴~
11

是不是特別美？
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小鹿每年的母親節都會給媽媽送一盒永生花。希望媽媽能永遠年輕美麗~ 今年，小鹿打算自己做！
13

把鮮花剪下，用一個密封罐子，把鮮花乾燥劑矽膠粉倒入瓶子裡。
14

靜置2天后取出，抖掉多餘的矽膠粉。把花朵插在泡沫一類的東西上固定好，找個漂亮的容器裝好就行啦！可以用玻璃罩，也可以用木頭盒子。
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玫瑰和康乃馨都用了我最愛的黃色。祝自己的媽媽，全天下的媽媽都節日快樂~
16

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