做法

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  糯米提前清水浸泡至少6小時。瀝乾待用。

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  所有材料切細丁。豬肉肥瘦分開切。

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  熱油下洋蔥末煸炒到透明，倒入肥肉丁繼續煸炒直至出油，噴料酒及少量胡椒粉去腥味。

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  依次加入瘦肉，胡蘿蔔，筍丁，香菇，木耳，分別炒勻，最後倒入瀝乾的糯米。

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  加適量蠔油，鮑汁，魚露，糖，翻炒至糯米晶瑩透明，可按需加少量鹽，關火。

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  分成三份裝盒，兩盒入冰箱速凍，隨取隨包。取一份入煮沸水的蒸鍋，20分鐘熟透，開始包燒賣。包好的生胚可直接速凍，或入鍋蒸五分種便可。