春筍,紅燒醬油,糖,少許食鹽,蔥,小紅幹辣椒,食用油
綜合評分 8.3
紅燒春筍（簡易版）
綜合評分 8.3
春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便祕的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。春筍有「利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹」的功效。 竹筍具有吸附脂肪、促進食物發酵、有助消化和排洩作用，是減肥者最理想的食物之一。
用料
做法
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春筍剝好洗淨切滾刀塊
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蔥切成薄片
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鍋中水開後放少許鹽，將筍根部稍老的筍塊先下鍋焯4、5分鐘後在將剩餘的筍塊一起再焯4、5分鐘撈出過涼
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炒鍋中倒入寬油，油熱後放蔥花和兩個小紅幹辣椒煸香
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下筍塊煸炒均勻後倒入適量紅燒醬油（我用的是六月鮮），依個人口味放入適量糖和鹽。繼續攪拌均勻上色後，倒入水與筍塊平齊即可
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鍋開後改中火（以自家灶具爲準）燒燜15分種後開大火收汁關火，點幾滴香油即可
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小貼士
1.焯水目的去春筍澀味 2.愛吃脆生的朋友時間可以縮短5分鐘 3.好吃也不宜吃太多
所在的分類
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