快手零食「醬黃豆」

綜合評分 9.2

黃豆自古享有豆中之王的美稱，每天吃點黃豆、豆製品或喝杯豆漿是眾多營養學家的建議。黃豆富含多種營養素，對健康的貢獻不可斗量。專家認為食用黃豆的保健功效有：1、提升免疫；2、讓頭腦聰明；3、強健器官；4、提高精力：5、美白護膚；6、預防癌症；7、阻止氧化；8、降低血脂；9、預防耳聾；10、輔助降壓…等10大好處。所以將黃豆作為健康零食，也是一種不錯的選擇。下面就把我簡單易做又好吃的「醬黃豆」與大家分享一下吧！

用料

幹黃豆 200g
薑片隨意
醬油(生抽) 適量
赤沙糖(或片糖) 適量
鹽適量

做法

1

先將幹黃豆隔網去沙清洗乾淨放入白鍋中，用中小火慢慢炒熟
2

炒至黃豆微黃皮裂開時
3

加入開水，放薑片，醬油，赤沙糖煮至水快乾(開水放至沒過豆稍高一點的位置，中火煮約15分鐘)時放少許的鹽調味試味。
4

再把剩餘的水炒幹，炒至鍋邊糖起膠時即可起鍋了。這時注意別糊鍋哦！
5

其實現在已經可以吃了，但作為零食，爲了讓「醬豆」快點「乾爽」，可在微波爐上高火叮2～3分鐘，然後用快子拔開散散氣晾涼後裝瓶放冰箱存放即可。也可用烤箱低溫(160度)烘乾也可。關於存放時間，可在一週左右。但最好一次不要做太多，3～5天吃完最好！
6

來張大特寫！這是叮幹晾涼後的「成品」，不錯吧？晶瑩剔透，鹹甜適口，甘香美味…可作零食，餐前小食或搭配其他菜品來吃…

小貼士

(1)炒好的黃豆加水煮時一定要加開水！千萬不可用涼水，否則返生很難煮的。加開水就容易多了。所以加開水也不用太多的，只需沒過黃豆1·5cm即可，中火煮約15分鐘，其間可適當加點開水，直至煮到你滿意的熟軟程度！ (2)「醬黃豆」的調味可根據自己的喜好來調節，例如加入甘草；花椒八角；辣椒；咖哩等…但醬油(生抽)、糖、鹽是基礎～哈！

好料理

快手零食「醬黃豆」

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