好料理

肉末燒豆腐

綜合評分 8.5
家常到不能再家常的「肉末燒豆腐」~想要做得好吃，就要掌握幾個訣竅~

用料

做法

  • 豆腐切成小正方塊，蔥切小段，蒜切末~ 醬油，蠔油，料酒，糖，清水，香油，調和在一起，製成碗汁~

  • 煮一鍋滾水，水裏加入一小勺鹽。將切好的豆腐放入滾水裏，中小火煮2分鐘後撈出瀝水~

  • 炒鍋燒熱，加入適量的色拉油。熱鍋涼油放入肉末煸炒，用小火慢慢炒至肉末吐油時加入蒜末爆香。然後放入汆燙好的豆腐，倒入碗汁，大火燒開後，轉中火燒至湯汁濃稠時加入青蔥段翻炒均勻即可出鍋~

小貼士

如不夠鹹可適量新增鹽~ 汆燙豆腐是爲了有效的去除豆腥和多餘水份，使豆腐口感更好~

所在的分類

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