做法

• 純牛奶隔水加熱，靜置至冷卻。

• 雞蛋打散至盆中，然後倒入淡奶油，邊倒邊攪拌，保證攪拌均勻。

• 在雞蛋混合液中過篩細砂糖，攪拌均勻，然後再加入煉奶。

• 將攪拌好的雞蛋液倒入冷卻後的牛奶中，然後過篩一遍，保證但他液精細，做出的蛋撻和布丁纔會嫩滑。

• 將調製好的蛋撻液放入烤箱下層，然後上下火220度，烤制20分鐘就可以了。