草莓醬

綜合評分 9.2

草莓醬——酸甜可口，搭配麪包、蛋糕都很好吃，老人和孩子都喜歡。主要是草莓現在大量上市，物美價廉O(∩_∩)O哈哈~

用料

1

新鮮的草莓用流動的水清洗乾淨，控幹水分
2

將草莓切成小塊
3

把切成小塊的草莓放入乾淨的盆中，放入冰糖並擠入檸檬汁，用勺子攪拌均勻，放置2—3小時後，盆中會有很多草莓自身滲出的草莓汁（忘記拍照了，這時也很好吃，哈哈）
4

將上述草莓連同液體一同放入鍋中（不要用鐵鍋），中小火（火一定不要大）慢火煮開。說明：一定只能放半鍋、半鍋、半鍋——重要的事情——否則一會你會有麻煩的。（全程不斷攪拌，防止粘鍋底）
5

草莓放入鍋中點火後，一定要在鍋邊看著，千萬不要離開。煮開後，用小火，這是鍋中會飄滿白色的浮沫，且鍋中的液體會多出很多（知道我為什麼說一定要半鍋了吧）。用勺子慢慢持續不斷的把浮沫舀走。。。（全程不斷攪拌，防止粘鍋底）
6

等到浮沫慢慢減少，草莓變得粘稠，顏色變深，基本上就好了（全程不斷攪拌，防止粘鍋底）
7

趁熱裝瓶，擰緊瓶蓋後倒置（瓶子事先高溫消毒、無水），放涼後，儲存在冰箱冷藏，隨時開吃
8

顯擺一下 ^_^
9

在草莓切塊時發現草莓的橫切面是不一樣的——這是一些好玩的橫切面
10

繼續晒草莓切面

說明：我用的草莓據說是做醬的專用草莓，水分少，比一般草莓偏酸，所以我多加了100g冰糖；如果是市面上正常的草莓，可按草莓：冰糖—10：1的比例新增