好料理

日式照燒豆腐

綜合評分 7.3
這道照燒豆腐使用了簡易版的照燒汁，口感卻不失醇厚。 老豆腐的表層吸收了照燒汁，呈現出鹹甜的口感，豆腐的內部還保留著豆製品本身的味道。而海苔在吸收了豆腐與照燒汁的味道之後，重回香脆的質地，更多了幾分滋味。 一口下去就能感受到豐富的層次，用這道菜來就一碗白米飯，足矣。

用料

做法

  • 日式照燒豆腐的做法 步骤1

    老豆腐切成長方形的小塊。

  • 日式照燒豆腐的做法 步骤2

    海苔剪成寬度約為老豆腐長度1/3的長條。

  • 日式照燒豆腐的做法 步骤3

    切好的豆腐塊用海苔攔腰裹上。

  • 日式照燒豆腐的做法 步骤4

    裹滿幹澱粉。

  • 日式照燒豆腐的做法 步骤5

    油鍋燒熱後放入處理好的豆腐塊，小火煎至四面微黃。加入用50ml生抽，15g白糖調製的簡易版照燒汁。

  • 日式照燒豆腐的做法 步骤6

    小火收汁，即可出鍋裝盤。

小貼士

所在的分類

相關食譜

日式照燒豆腐
日式
老豆腐,海苔,橄欖油,生抽,白糖,玉米澱粉,薑末
綜合評分 7.3
日式照燒雞腿炒飯
炒飯
米飯,雞腿,生姜,培根,＃日式照燒汁＃,濃口醬油（老抽可替）,味淋（米酒汁可替）,清酒（料酒可替）,麥芽糖（蜂蜜可替）
綜合評分 9.6
日式照燒煎雞腿肉
煎
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綜合評分 9.8
日式照燒煎雞腿肉
煎
雞腿,日式照燒醬,鹽,料酒,薑片,五香粉,圓白菜,穿心蓮
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日式照燒雞肉串
日式
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日式
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必勝客同款「日式照燒雞腿炒飯」
日式
日式照燒汁,蜂蜜,米酒（醪糟裏面的）,料酒,醬油,其它食材,雞腿,米飯,紫甘藍,培根,捲心菜,胡蘿蔔、玉米
綜合評分 9.2
必勝客同款「日式照燒雞腿炒飯」
日式
日式照燒汁,蜂蜜,米酒（醪糟裏面的）,料酒,醬油,其它食材,雞腿,米飯,紫甘藍,培根,捲心菜,胡蘿蔔、玉米
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日式照燒蝦
日式
蝦,生抽,米酒,紅糖,蜂蜜
綜合評分 8.5
日式照燒雞腿
日式
雞腿,五香粉,鹽,料酒,生抽,蜂蜜
綜合評分 7.5