做法

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  雞腿肉去骨，切長條，並且切掉多余的雞皮（即沒有和雞肉貼緊的部分）

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  香蔥只留蔥白

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  用竹簽反正反正的，將雞肉條串起。再加一段蔥白。 按照雞肉條，蔥白，雞肉條，蔥白，雞肉條的順序串好。 最後將雞皮全部串到一個串上。

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  均勻的在雞肉串撒上鹽、黑胡椒碎

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  平底鍋倒入少量的油

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  油熱後，中小火，下入雞肉串，煎

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  待兩面煎至有點焦黃，轉大火，倒入少量的水，迅速蓋蓋子（小心，可能此時有油濺起）

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  水分收干後，開蓋子，翻面

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  轉小火，用夾子輕踫，如果感覺肉很有彈性，duang duang~，就可以涂抹照燒醬了

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  一面汁接近收干翻到另一面，再涂抹一遍

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  另一面也收干即可

• 烤箱︰ 先把烤串烤至微焦黃，再刷上照燒醬烤至收汁即可

• 炭烤︰ 像烤肉串一樣，最後刷上照燒醬即可