好料理

「食九」英國司康

綜合評分 9.7
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用料

做法

  • ［篩粉］中筋粉＋泡打粉＋鹽＋糖過篩，直接過篩到你將要操作的檯面即可

  • 「食九」英國司康的做法 步骤3

    ［油粉混合］把黃油切小塊，加入過篩粉粉們，搓勻（勿用手，手溫度會把黃油融化） 混合到差不多像右圖無明顯黃油顆粒即可

  • ［和麪］將牛奶雞蛋打勻，加入麪粉成團，記得留少許待會兒上色用 這一步記得別像做麪包似的揉麪團，因為我們司康切忌出筋要的是鬆軟

  • ［擀麪］將麪糰差不多擀成2cm厚就好，用模具壓前記得撒上少許中筋粉以免粘不好脫

  • ［壓模］ 用模具將麪糰切成若干份小菊花，刷剛留下的牛奶雞蛋液

  • 「食九」英國司康的做法 步骤7

    ［烘烤］220℃，15mins，中層

  • 「食九」英國司康的做法 步骤8

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小貼士

黃油切記要冷的 油粉混合別用手

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