黃油,泡打粉,鹽,糖,低粉,牛奶,提子干,朗姆酒
綜合評分 8.6
準備工作: 提子乾提前用朗姆酒浸泡,備用。 牛奶提前放入冷藏室,需要冰牛奶。 鹽+泡打粉+低粉+糖混合均勻,過篩三次,備用。 黃油從冷藏狀態拿出來,不用軟化,直接切成2cm左右的小丁,備用。
切成丁狀的黃油和粉類用司康專用油麪混合器攪散,也可以用手指揉搓成粉砂狀,當然像我手溫這麼高的人還是放棄用手,因為會讓黃油化掉。
粉砂狀,就是圖示狀態。
倒入冰牛奶,用刮刀切拌均勻。
切拌至大概無干粉就可以了,司康切忌過度攪拌。
一起朗姆酒和提子乾,繼續切拌均勻即可,還是切忌過度攪拌。
拌好的麪糰放入冰箱冷藏室鬆弛,約一小時。
時間到了,開始預熱烤箱190℃。 案板撒少許乾粉方便操作,把麪糰放到案板上,擀麪杖擀成1cm厚的面片,然後對摺,換方向,再次擀開成1cm厚的面片。
重複步驟8一次,最後擀成2cm厚的面片,開始切割。 我用的5cm左右的圓模(感覺可以用更大的模具),也可以直接切割成三角形,看個人喜好。
烤箱中下層,190℃烘烤約20min,至司康表面金黃色即可出爐。
做好的司康,是完美的下午茶。 最佳口感是溫熱的時候,表面酥脆,內心柔軟,口感非常棒!但這款司康即使完全冷卻吃起來也是超級好吃,口感不打折。
當然你也可以從中間剖開,夾上果醬,口味更豐富。
一款如此簡單的甜品,味道完全來自食材本身的,不得不說meggle黃油是一款非常高品質動物黃油,操作起來也非常方便,香氣濃郁,無任何羶味,深得我心。
更有萌萌的125g裝,小小的很迷你,可愛爆了~!
1、牛奶要冰的,黃油要直接從冷藏室拿出來的。 2、提子乾和朗姆酒是一對好基友,不要拆散他們! 3、司康切忌過度攪拌,拌的時候儘量切拌,拌至無干粉即可。