媲美星巴克的英式提子司康——德國Meggle黃油試用

綜合評分 8.6

O(∩_∩)O~ 謝謝廚房君提供的德國meggle黃油，終于可以肆無忌憚來想想黃油主打的菜譜啦~！早就想做的一款司康，其實是非常傳統的英式司康，簡單易做，超級回味，第一口下去感覺很普通，越吃越香，吃了一塊後更是欲罷不能~毫不夸張！！！上下表面是略酥脆的口感，內心柔軟，由于有提子干加入，即使空口吃都不單調，隱約有朗姆酒的香氣，也可以中間涂抹果醬，口味更豐富！試問有幾款看似簡單的甜品能做到這樣，外表其貌不揚，吃過卻念念不忘！標題不僅僅是噱頭！星巴克也有提子司康，不過終歸是食品廠流水線的產品，不是太干就是太淡，總歸不夠好吃。 ——————萌萌的分割線—————— 跟大家說，提子干不可以省！（是提子干不是葡萄干！）提子干最好用朗姆酒浸泡半小時以上！朗姆酒，最好是朗姆酒！其他酒還是沒有朗姆酒這麼搭！很愛很愛的方子，不因為是黃油試用的菜譜而降低任何質量，反而更用心！參考︰傳統英國司康_米菜葉_新浪部落格 http://blog.sina.com.cn/s/blog_68b21df50102e3e2.html

用料

黃油 55g
泡打粉 5g
鹽 1.5g
糖 30g
低粉 210g
牛奶 95g
提子干 35g
朗姆酒 15g

做法

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準備工作︰提子干提前用朗姆酒浸泡，備用。牛奶提前放入冷藏室，需要冰牛奶。鹽+泡打粉+低粉+糖混合均勻，過篩三次，備用。黃油從冷藏狀態拿出來，不用軟化，直接切成2cm左右的小丁，備用。
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切成丁狀的黃油和粉類用司康專用油面混合器攪散，也可以用手指揉搓成粉砂狀，當然像我手溫這麼高的人還是放棄用手，因為會讓黃油化掉。
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粉砂狀，就是圖示狀態。
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倒入冰牛奶，用刮刀切拌均勻。
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切拌至大概無干粉就可以了，司康切忌過度攪拌。
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一起朗姆酒和提子干，繼續切拌均勻即可，還是切忌過度攪拌。
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拌好的面團放入冰箱冷藏室松弛，約一小時。
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時間到了，開始預熱烤箱190℃。案板撒少許干粉方便操作，把面團放到案板上，　面杖　成1cm厚的面片，然後對折，換方向，再次　開成1cm厚的面片。
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重復步驟8一次，最後　成2cm厚的面片，開始切割。我用的5cm左右的圓模（感覺可以用更大的模具），也可以直接切割成三角形，看個人喜好。
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烤箱中下層，190℃烘烤約20min，至司康表面金黃色即可出爐。
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做好的司康，是完美的下午茶。最佳口感是溫熱的時候，表面酥脆，內心柔軟，口感非常棒！但這款司康即使完全冷卻吃起來也是超級好吃，口感不打折。
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當然你也可以從中間剖開，夾上果醬，口味更豐富。
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一款如此簡單的甜品，味道完全來自食材本身的，不得不說meggle黃油是一款非常高品質動物黃油，操作起來也非常方便，香氣濃郁，無任何羶味，深得我心。
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更有萌萌的125g裝，小小的很迷你，可愛爆了~！