雞腿肉,洋蔥,雞蛋,鴨兒芹（細芹菜）,生抽,醬汁：昆布高湯（沒有的話就清水代替吧）,醬油,酒,砂糖,白米飯
綜合評分 9.9
親子雞肉蓋飯
綜合評分 9.9
抱歉，那天吃的太晚，實在來不及拍步驟了，下次再做的時候我再補吧~ 《飯島奈美》188頁——《忙碌時刻的親子雞肉蓋飯》我大致簡短複製一遍步驟。
用料
做法
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雞肉去骨，平鋪，過厚的地方片薄展開，剔除多餘脂肪和血塊
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順著肉纖維切條，以方便入口的大小為宜
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切好的雞肉用1/2大勺生抽醃漬
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洋蔥切片
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製作醬汁：將高湯（或清水）半碗倒入平底鍋內。加醬油、酒（我用黃酒代替）砂糖加熱開始煮
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打蛋，蛋白和蛋黃不要混合得太均勻
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醬汁煮沸後加入雞肉，放入洋蔥，蓋上鍋蓋以中火煮1~3分鐘
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雞肉煮熟後轉大火加入6成的蛋液蓋上鍋蓋
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待20~30秒雞蛋熟後，再淋上剩下的蛋液，蓋上鍋蓋，10秒後熄火
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將配料盛入白飯碗上，撒上鴨兒芹，按個人喜好撒入七味粉等調味料，（我是最後撒上海苔，口味更好）
小貼士
雞肉處理的時間稍長一些，所以建議提前解凍，剔骨要乾淨，不然吃到嘴裏容易太多細碎的骨頭，另外蛋如果按書上做太繁複的話，可以最後煎個半生的太陽蛋鋪在熱飯上，拌勻後食用口感是差不多的，撒上點白芝麻和海苔吧，真的比店裏賣的好吃足量！
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