去骨雞腿肉,海苔絲,米飯,蔥絲,白芝麻,生粉,醃製料:清酒1大匙、鹽少許、胡椒粉少許,調味料:みりん1.5大匙、日本醬油3大匙、清酒5大匙、砂糖1.5大匙
綜合評分 9.5
雞腿去骨,去掉多餘脂肪和筋。
去骨雞腿肉切成適合入口大小,翅中對半切開。
放入碗中,加1大勺酒,1小勺糖,2勺鹽,少許醬油和黑胡椒拌勻,醃製片刻。
雞蛋打成蛋液加入醃好的雞肉裏面攪勻,加入4至5大勺的澱粉,攪勻。
油溫170度下鍋油炸,炸兩遍。
撈出瀝油備用。
盛好米飯,把雞塊放在飯上,點綴上一些生菜,淋上豬排醬。
雞肉要炸兩遍,這樣才能保持鮮嫩多汁,並且顏色金黃。