好料理

酒香義大利燴飯 （素食）（天貝）

綜合評分 9.4
酒香，奶香，洋蔥和蔬菜的清香，配上有嚼勁的薏米和天貝，頓生秋日的溫暖：）

用料

做法

  • 熟薏米提前溫水浸泡2小時

  • 天貝切塊，小火少油，煎至兩面金黃，灑一點點鹽，剩出待用

  • 鍋中加油，小火爆香洋蔥碎和蒜末

  • 轉大火加入薏米、香菇和青豆翻炒

  • 加白葡萄酒（剛好沒過鍋中食材即可），中火炒至全部吸收

  • 加入清水或高湯，分量為鍋中食材的兩倍，大火燒開後轉中火燉15－20分鐘

  • 快燒乾時加入西蘭花（加太早顏色會不好看）

  • 加入牛奶和芝士粉增加稠度和色澤

  • 出鍋，放入之前煎好的天貝, 完成啦 :)

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