花菇，香菇也可以噠,豬肉絲,菜椒,豆腐,生抽,鹽,生粉,生薑,椒鹽粉,料酒
綜合評分 9.1
花菇香煎肉絲
綜合評分 9.1
一個人亂燉出的一道菜，不過味道很棒哦，不比外面差～ 什麼？東北大亂燉？不不不，我們這是小清新的大炒肉！肉！肉！
用料
做法
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買回食材後先把肉切成絲，也可以直接買超市裏有那種切好的肉絲，懶人必備！ 切成絲後放置碗裡，放少許生粉、椒鹽粉、料酒，切兩片生薑放進去，攪拌均勻後醃製一會會兒
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醃製肉絲的時候可以把蔬菜洗乾淨，花菇切成薄片，菜椒切成一個小方塊一個小方塊的。 然後就開始切豆腐啦！所以不太建議買盒裝的不太好整啊……豆腐先攔腰橫切一刀，這樣切成豆腐塊後每塊都有一片稍微硬一些不容易弄壞
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熱鍋燒油，油可以放多一些，否則煎豆腐真的很累。 油儘量燒熱些，然後把豆腐一塊一塊的放進去煎，不要重疊，鋪完鍋底就可以了。煎的時候不要用鏟子鏟，很容易將豆腐弄壞，這是爲了防止豆腐沾鍋，可以稍微晃動一下鍋，讓豆腐在鍋裡平移平移！此時如果油放的多就可以不用管它啦，跟油炸一樣。煎到兩面金黃色就可以撈出來了。
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煎豆腐很多油，將油倒掉一些，勝少許油後下肉絲，快速翻炒，直到肉絲變色。
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肉絲變色後將花菇，菜椒倒下鍋一起翻炒翻炒，加入少許生抽炒入味，這時候就會有香味出來了！ 所有菜炒熟後出鍋前放鹽調味 如果有蠔油的話也可以加一些，再加點水煮一會會兒收汁，讓豆腐吸的飽飽的！
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最後一個步驟！開吃！
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其實整道菜精華在於豆腐，外酥裡嫩，咬一口裏面也會有湯汁～
小貼士
還可以加入自己喜歡的蔬菜，比如我媽在半路上撒下一把胡蘿蔔丁！
所在的分類
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