好料理

猴頭菇蘇打餅乾

綜合評分 9.6
偶爾在超市見到猴頭菇餅乾，有點貴，大概合6、70一斤。買回來嚐嚐，味道挺特別的，全家都喜歡吃。細看配料，含猴頭菇不過11%，其他不過是一般餅乾的成分，免不了一些並不健康的新增劑。於是想自己製作更健康的來嚐嚐。      淘寶上買幹猴頭菇，出乎意料的便宜，才60g元/500g。自己做嘛，有效成分當然可以加大份量啦，我用了20%的猴頭菇，加上面粉黃油等等原料，不會超過20元。

用料

做法

  • 猴頭菇泡發，沖洗乾淨，擠幹

  • 猴頭菇蘇打餅乾的做法 步骤2

    用粉碎機把猴頭菇打細

  • 猴頭菇粉末、麪粉、乾酵母、小蘇打、水、黃油、糖粉、鹽、香蔥粉混合，揉成麪糰。麪糰較硬，手揉15分鐘合適。麪糰放盆裏醒發。（忘記拍照了）

  • 把麪糰擀成薄片

  • 猴頭菇蘇打餅乾的做法 步骤5

    將面片沿1/3處摺疊

  • 將面片另1/3摺疊過來成三層，擀開成薄面片，再次摺疊成三層；再重複擀開摺疊，再擀開

  • 在面片上用刀橫豎劃成小塊，用叉子叉出小眼，醒發10分鐘

  • 猴頭菇蘇打餅乾的做法 步骤8

    烤箱160℃預熱後烘烤15分鐘

小貼士

糖、鹽、香蔥粉可按自己口味隨意新增

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