普通麪粉,水,葵花籽油,酵母,小蘇打,鹽
綜合評分 9.1
芝麻蘇打餅乾
綜合評分 9.1
這是上禮拜做的了，最近一週事兒特多，連早飯都不能自己做了，只能隨便吃點，烘焙就更沒時間了。 餅乾當中我最喜歡的就是蘇打餅乾，一開始是因為它無糖才常常買，後來是真的喜歡上了。像曲奇桃酥一類的高熱量甜點，我一般吃個兩三塊就膩了，而蘇打餅乾就可以比較放心的吃，也不會膩。 自從在君之博上看到高鈣奶鹽蘇打餅乾，就常常做來吃，用過黃油、玉米油、花生油，這次換成了葵花籽油，並且加了黑芝麻。感覺除了黃油，其他植物油做的都沒什麼區別，很多前輩說花生油不好，因為味道重，但我沒感覺出不同，大概我味覺遲鈍吧~
用料
做法
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溫水化開酵母，靜置一會兒
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將麪糰材料混合，發酵半小時
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油酥材料混合（按照君之的方子無法成團，君之說可以再加點油，我沒再加，就成為上圖的粉狀）
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開始疊被子了，把發酵好的麪糰擀開，將一邊從1/3處向中間折，將另一邊也從1/3處向中間折。包入油酥前要進行三次，使麪糰發亮
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第三次擀開後油酥壓扁，再用擀麪杖壓一壓，讓油酥成片狀。把一邊的麪皮翻過來，蓋在油酥上另一邊的麪皮也翻過來，蓋在油酥上。用手把兩端捏死
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然後進行三輪疊被子，再次擀成大面片，切塊，用叉子扎孔，最後發酵半小時。烤箱預熱170度，20分鐘
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小貼士
所在的分類
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