做法

• 花菇泡涼水，時間2個小時 花菇肉比較厚實，如果是普通的香菇不用泡這麼久，泡之前要用清水將菇沖洗乾淨。

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  豬肋骨切段沖洗乾淨後，瀝乾水分，放入花生油、醬油、料酒、雞粉(因人而異，個人喜好吧)醃製20分鐘左右。

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  薑切片 蒜拍碎 紅蔥頭切片 留用

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  花菇泡好後取中段水留用。

• 將泡好的花菇切切片。

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  開火，熱鍋澆油，放入蔥薑蒜爆香，聞到香味後放入排骨，炒到表面金黃加老抽上色，燜2分鐘。

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  準備好沙鍋，可以澆上少許油以防粘鍋，花菇墊底，將剛弄好的排骨放入，並加入留用的中段泡花菇的水

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  大火燉開後轉小火慢燉20分鐘，加入適量的鹽調味後，即可上桌。