無鹽黃油,細砂糖,雞蛋,鹽,低筋麪粉,泡打粉,牛奶(紅茶液),伯爵茶包(紅茶液),草莓果醬
綜合評分 9.4
製作紅茶液:把100ML牛奶(紅茶液)和5個伯爵茶包(紅茶液)一起放入奶鍋中,用中火加熱至微微沸騰片刻後熄火,把茶包撈出擰乾,取70ML制好的紅茶液備用
雞蛋提前從冰箱取出恢復室溫
黃油切成小塊兒放入攪拌碗內室溫回暖至用手指按壓會凹陷的程度,加入60g細砂糖和一小撮鹽,用打蛋器攪打至顏色變白的乳霜狀
分次加入打散的全蛋液繼續攪拌,每次都要攪拌到完全吸收再加入下一次
把混合過篩的粉類和70ML紅茶液分2~3次交替拌入,每次加入粉類都要用刮刀快速擦底翻拌至看不見乾粉的狀態即可,注意不要過度攪拌導致麪糊膨脹性變差
80g草莓醬分成3份,從不同的角度加入麪糊中,用刮刀翻拌1~2下即可,不要攪拌過度
把麪糊裝入放好油紙託的模具,送入預熱好180度的烤箱烘烤25分鐘即可
如果喜歡吃更濃郁的紅茶風味或者中意紅茶碎的口感,可以在加入草莓醬之前把製作紅茶液用過的茶包剪開,把裏面的碎茶倒入麪糊中攪拌均勻