三文魚,西蘭花,花椰菜（白菜花）,俄羅斯魚籽,黑芝麻,白芝麻,橄欖油,土豆,牛奶,黃油,鹽,沙拉醬,酸奶,糖,橄欖油,鮮榨檸檬汁,鹽,黑胡椒,檸檬皮
綜合評分 8.1
香煎三文魚配俄羅斯魚籽
綜合評分 8.1
一道為情人節打造的浪漫日式法餐。肥美的三文魚由中央廚房每天從整條魚身上新鮮分割，品質一流；大廚秘制的檸檬蛋奶醬做法考究，混合鮮美的俄羅斯魚籽，微酸的滋味很獨特。配菜是奶香濃郁的土豆泥、香脆的西蘭花與花椰菜，點綴黑白芝麻，色彩繽紛的食材帶來歡快的視覺美感，在家也能再現高級西餐廳的精致料理。
用料
做法
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先來處理食材，西蘭花和白菜花洗淨割成小朵；土豆洗淨去皮，燒一鍋熱水，放入適量鹽，放土豆煮至熟透。撈出後，趁熱加入牛奶、黃油、鹽，用攪拌機攪打均勻即可。我們配送的食材包中土豆泥是直接制作好的，可以直接使用。
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接下來制作蛋奶醬，將配料表中的沙拉醬、酸奶、糖、橄欖油等原材料混合均勻即可。
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燒開一小鍋水，在水中撒一小勺鹽，放入西蘭花和花椰菜，焯1分鐘後撈出瀝水備用。
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鍋中的水不要倒掉，關火後將土豆泥連包裝放入浸泡，放置在一旁，繼續進行後續步驟。
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將檸檬蛋奶醬和一半魚籽一起混合均勻。魚籽留一些最後撒在表面。
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取一個煎鍋燒熱，倒入配送的橄欖油，放入三文魚，中火煎1分30秒，翻面後再煎1分30秒。然後將三文魚夾起來煎一下側面，煎至表面變色即可盛出。
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繼續利用鍋內剩余的油，放入西蘭花和花椰菜，簡單煎一下，至表面出現些微焦痕即可。
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最後是組裝。將加熱好的土豆泥擠入盤子，可用勺子鏟平。放入三文魚、西蘭花、花椰菜，淋上拌好的醬汁，最後撒上剩余的魚籽和黑白芝麻即可享用。
小貼士
這道菜的完整食材包，曾在三鮮321cooking銷售。 三鮮321cooking是下廚房App投資孵化的、以周為單位的訂閱式半成品食材包，由來自「大董烤鴨店」總店廚師長、「TRB-Bites」副主廚研發，菜單周周不同。 食材包內含制作菜肴的全部原料和調料（油、鹽除外），通過中央廚房生產、冷鏈宅配到家，根據詳細的圖文食譜，只需幾分鐘即可完成一道復雜的菜品，調味精致，不遜于專業餐廳。 食材安全潔淨，不含味精雞精和人工合成調味品，鮮煮高湯調配醬汁，希望能為大家的餐桌帶來每周不同的新鮮感。 預定方式及最新菜單，歡迎光臨我們的下廚房市集店鋪︰http://www.xiachufang.com/shop/112901378/
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