杏仁粉,糖粉,蛋白,食用的紅色素,細砂糖,礦泉水,蛋白
綜合評分 8.3
先將過篩好的杏仁粉、糖粉、玫瑰花粉放在容器中,然後加入玫瑰色香油和25g蛋白,用橡皮刮刀充分混合拌勻備用
將60g的蛋白放在容器中攪拌打發
將白砂糖和水放入容器中,以邊加熱邊攪拌的方式煮沸
將3煮至約110℃
將煮好的4倒入打發的2中再打發
將打好的5加入備用的1中,然後用橡皮刮刀充分拌勻
將6裝入裱花袋中,擠在鋪有高溫布的烤盤中
將7放入預熱過的烤箱中,以上下火170/100℃約烤12分鐘左右
將烤好的馬卡龍以兩片為一組,中間擠上玫瑰餡,用水果裝飾即可