大米,冬菇,臘腸,西蘭花,水,蝦米,鹹菜,油,鹽,洋蔥,大蒜,香菜,生抽,魚露,糖,雞精,香油
綜合評分 8.0
臘腸煲仔飯--家常電飯鍋版
綜合評分 9.5
水吉哥的最愛……之一~ 去外面吃一次很麻煩，我們都是懶人，不愛出門~ 此外由於某人過於肥胖，動一次車流半筐汗~ 儘管如此嘴饞還是很糾結滴，只好家裏解決了~ 【友情提示】 1、除了烘焙和西餐，俺的菜譜裡幾乎看不到XX克，XX斤的字樣，由於都是自己實做實拍，所以很多用量都憑感覺的。 2、烘焙+西餐做法說明：由於口味有輕有重，即是標明瞭用量細節的配方，也可以根據個人口味增減甜度、鹹度。 3、本人是李錦記忠實粉絲，所有菜譜中的調味醬料大部分搭配效果都建立在李錦記材料基礎上。
用料
做法
-
大米淘乾淨，我這次用的是好米，容易出油，所以燜飯的時候只用橄欖油在鍋的內壁抹一下就好了。如果米的品質不太好，鬆散，可以稍微在米里加點油。 電飯鍋燜飯，但是不要燜到平時的全熟，時間閥擰到平時的1/2或1/3就行，燜飯的水量也可以減少到平時的一半。
-
臘腸切片，菇類這次因為俺孃的杏鮑菇沒及時送達（吃黃牌一張，為此罰她洗碗^_^），迫不得已用了香菇代替，切絲。
-
燜上飯以後去調汁，把生抽、老抽、蠔油、少量鹽勾兌、拌勻。千萬不要放糖，因為廣式臘腸本身就很甜，蠔油也微甜。 跳閥開啟蓋子（高壓電飯鍋記得放氣），米飯應該是還有點溼乎乎，可是米粒都膨脹的狀態。把調好的醬汁均勻澆在米飯上，留個碗底。
-
-
把步驟2的材料都鋪到米飯上，把剩下那個碗底的醬汁澆在上面。 蓋上鍋，繼續燜飯，時間和平時一樣。燜熟的基礎上，喜歡吃鍋巴的就多悶一會兒，不喜歡的就可以揭鍋了。
-
盛飯，擺上焯熟的小油菜（也可以換成西蘭花等等自己喜歡的），就可以開吃咯~
小貼士
所在的分類
相關食譜
大米,冬菇,臘腸,西蘭花,水,蝦米,鹹菜,油,鹽,洋蔥,大蒜,香菜,生抽,魚露,糖,雞精,香油
綜合評分 9.0
臘腸,香菇,木耳,胡蘿卜,米飯,鹽,醬油
綜合評分 8.4
臘腸,香菇,木耳,胡蘿蔔,米飯,鹽,醬油
綜合評分 8.8
米,水,臘腸,西蘭花,生抽,老抽,糖
綜合評分 9.6
米,水,臘腸,西蘭花,生抽,老抽,糖
綜合評分 8.6
米,臘腸,油,鹽,油菜,老抽,生抽,芝麻香油,綿白糖
綜合評分 8.1
米,臘腸,油,鹽,油菜,老抽,生抽,芝麻香油,綿白糖
綜合評分 7.6
油粘米,廣式香腸,西蘭花,胡蘿卜,雞蛋,香菇,木耳,姜,秘制調味汁
綜合評分 9.6
大米（最好是絲苗米!）,糯米,廣式臘腸,雞蛋,青菜（上海青、芥藍等）,生抽,料酒,蠔油
綜合評分 9.4