自制雞蛋面,牛肉片,菠菜,雞蛋,番茄,洋蔥,牛肉湯,醬油，胡椒
綜合評分 9.1
牛肉湯面
綜合評分 7.2
哥哥住在武漢，每次去武漢我最愛吃的就是牛肉粉面。哥哥就自己研究出了好吃的牛肉湯粉面，做給我們吃。這次回家哥告訴我了配方，自己動手，豐衣足食。
用料
做法
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把牛肉切成小塊。由于肉一煮會縮，可以稍微切大塊一點。
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燒一鍋開水，待水燒開後把肉放進去飛水。然後牛肉盛出待用。
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另起一鍋，熱鍋涼油，放八角、香葉、樹皮；待香味炒出，放姜片；最後挖一勺友加辣椒醬炒香出紅油。
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此時牛肉下炒鍋，翻炒，上色，可加少許生抽；然後加三杯熱水，大火煮沸。
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待水沸騰後，倒入紫砂慢炖鍋中炖煮1個半小時，此時放入備好的四小段蔥。
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時間流逝，肉和湯煮好了。燒水煮面。面條下到燒開的熱水鍋里，添三滾水煮熟面後盛入面碗底。
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面條上鋪上三片生菜，若干蔥碎，加兩勺面湯；然後開啟砂鍋在面碗里加3大勺牛肉湯，牛肉鋪在面條上。最後再煎個蛋擺在碗里，一碗熱氣騰騰香而不膩的牛肉湯面就做好啦∼
小貼士
1、友加辣椒醬的味道是這碗面的精華之處。但由于辣椒醬本身就自帶咸味，不用另放鹽調味，可酌情加些生抽。 2、在盛面出鍋的時候，加了兩勺的面湯做基底是可以和牛肉湯混合在一起，不至于味道過重。不過可因個人口味而酌情減掉。喜歡口味重的也可以只加熬好的牛肉湯。 3、由于人口少，配料和肉準備的，基本做出的就是兩人份，如果要做給很多人，請酌情加料哦∼
所在的分類
相關食譜
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