做法

• 一只大土豆洗淨，去皮，切薄片，放入盛有冷水的碗里備用。這個大家應該都知道的習慣，原理應該是防氧化的吧~不對還請指教哈哈。忘拍圖了。

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  新鮮香菇洗淨，切碎成粒備用。

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  鍋內倒油，油量以薄薄鋪滿鍋底為準，為了健康，不用太多哈。油至七分熱，撈出冷水中的土豆片瀝水，入鍋翻面煎至金黃，加少許鹽，翻炒盛出備用。少加點鹽噢，後面炒香菇用黃豆醬本身就有咸味啦~

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  不加油，將香菇粒倒入鍋中翻炒，加半小勺黃豆醬，根據個人口味哈，我只加到能讓香菇變色。

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  香菇快熟時，倒入煎好的土豆片，一起翻炒至熟。中火即可。因為片兒薄粒小的，大火易糊。

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  當當當，告成裝碗！可以根據最終口味決定加不加鹽。土豆是個好東西，用料雖少，但吃起來香香軟軟，很是滿足。既可以直接裝碗吃，也可以多做點當一道菜呢！