花生,清水,白糖,煉乳
綜合評分 9.1
花生湯
綜合評分 7.3
廈門地道有名的小吃之一就是它——花生湯。也是閩南人的最愛，我的摯愛。
用料
做法
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用媽咪種的花生，剝殼
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帶殼400g，剝完283g
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花生泡開水20分鐘，要加蓋子燜
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把花生衣脫掉
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對半剝開，好處是︰顯得量多、容易吸收水份、容易熟爛、美觀
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花生、冰糖和水高壓鍋壓2小時左右，我的是美的用豆子那個功能按鍵連續壓兩次後的效果。沒有冰糖的朋友也可以加白糖
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壓好盛三分之一到破壁機攪打約20秒，無需打太碎可以保持既是花生乳又有點顆粒感會更棒，我打的太久所以變成花生奶了，味道不影響，口感是有差的。如果有時間可以在放到爐子小火慢慢熬，放隔天喝也很棒哦
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圖片為用高壓鍋壓隔夜後更加軟爛、越軟爛越會漂至上面。好好吃……
小貼士
1.干的花生忘記稱重，悶好脫完外衣是250g，在燜的過程會吸水份，大約花生仁200g左右問題不大的。 2.花生一定要脫外衣，否則花生皮嚴重影響花生湯的口感。 2.甜度隨個人喜好來增加或減少糖的用量吧。 3.我喜歡加個雞蛋，所以煮開後，打個雞蛋攪拌後倒入少許花生湯里面是很贊的口味哦，大家可以一試、改天添加圖片。 4.喜歡別的口味可以調入適量的牛奶、奶粉、煉乳等。