鴨胸肉,西柚,芝麻菜,鹽,黑胡椒,五香粉,松子仁,君度酒
綜合評分 7.5
鴨胸肉西柚沙拉
綜合評分 7.5
煎鴨胸肉的衍生食用方式，直接做成清爽的沙拉，根本上解決鴨胸肉油膩的問題。考慮到沙拉冷食可能導致鴨胸肉風味變差，依靠添加君度酒來平衡整體的風味。 原本是打算使用芝麻菜和西柚皮的苦味來解膩，菜譜拍攝的時候沒有買到芝麻菜，所以使用了生菜代替，芝麻菜無論從味道上還是視覺上都更加適合。
用料
做法
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鴨胸肉解凍洗淨劃十字刀，抹鹽、五香粉、黑胡椒腌制1小時以上。西柚洗淨表皮擦絲，芝麻菜洗淨濾干待用。
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起鍋，皮朝下放入鴨胸肉，煎制3分鐘左右翻面，再煎制三分鐘，出鍋靜置待用。
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3.西柚去皮，切塊，與芝麻菜一同放入器皿中拌開
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鴨胸肉切片放入器皿，撒上松子仁、黑胡椒、西柚皮絲體香，在鴨肉上淋上君度酒
小貼士
在這份沙拉當中並沒有添加油或者調味汁，煎鴨胸肉本身就帶有富裕的味道，也可以使用葡萄醋代替君度酒
所在的分類
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