菠菜洗淨、去根備用。(可切段)
鍋中倒入適量食用油,待油熱後磕入雞蛋,成形。
攪拌雞蛋成雞蛋塊。
加入菠菜炒至壓秧後加入適量食鹽與雞精。
炒熟後裝盤,上桌。
1、洗菜是先洗淨再斷開,以免營養過分流失;2、雞精可根據個人喜好加入。