主料︰,豬臀肉,咸魚鯗,配料︰,雞蛋,鹽,白糖,料酒,生姜,醬油
綜合評分 9.5
咸魚鯗蒸肉餅
綜合評分 9.5
童年的記憶里，每年冬天，家里陽台上總少不了曬上幾條咸魚鯗。 咸魚鯗是小時候媽媽做的家常菜中經常被用到的食材，單獨蒸就很好吃。 作為配料，有了它的調味，蒸出來的肉餅更鮮更香，味道更多了層次。 肉餅中帶著魚香，湯汁清徹鮮美，小女生表示好好吃！ 最重要的，這道菜做起來不費勁。
用料
做法
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豬肉剁成細末，咸魚鯗清洗一下。
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生姜磨成泥，加到肉末中，再加入料酒、醬油、鹽、白糖、雞蛋拌勻，然後用筷子朝一個方向用力快速地攪拌，直至肉末出漿。
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取一個直徑10厘米的不銹鋼慕斯圈，把拌好的肉末舀放到慕斯圈中。
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咸魚鯗切成小塊，平鋪在肉末上。
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電飯煲加水加到規定的蒸煮水位。
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放好蒸籠，再放入肉餅盤，蓋上蓋子，按“功能”鍵選取“蒸煮”，開始蒸肉餅。
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電飯煲蒸煮程度為半小時。待程度結束後，取出蒸好的咸魚鯗蒸肉餅。
小貼士
1､如果喜歡蒸肉餅帶有質感，肉末則無需剁得太碎。 2､我用的美的電飯煲，請根據自家的電飯煲程度適當地調整做法。
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