鴨架子,大白菜,豆腐,粉絲,姜,蔥,鹽
綜合評分 9.5
鴨架子湯+白菜豆腐粉絲
綜合評分 9.5
餐廳吃完烤鴨，打包鴨架子還是比較好的選擇，平時回家煮個湯絕對方便快捷，因為就我和媳婦兒倆人吃，一個鴨架子分了四份，開始吧……
用料
做法
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備料，蔥切段，姜切片，豆腐切成方塊，注意別太薄，下鍋容易碎，粉絲一個。（配料部分我覺得除了蔥姜，其他因人而異吧，多點少點無所謂了，當然了喜歡蔥姜的朋友多放也應該沒啥事兒，這里我放這麼點兒，媳婦兒都叨叨......）
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鴨架子，打包回來直接躲了，分4份兒出來，之前都是半只半只的放，太浪費而且湯基本沒區別，這點別較真兒，我個人覺得差不多。
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鍋里下油，燒熱，炒鴨架子，略微有點焦的時候下蔥姜，之後澆熱水，OK了，開始等。
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熱水進鍋，瞬間就白撒，之後大火煮一會兒，再換中小火煮。
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煮個30-40分鐘，下白菜。（這里我是根據我做飯速度定的，為了是最後一個菜炒完，這貨也出鍋。）
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準備出鍋前，根據自己口味放鹽，然後下粉絲，煮個2分鐘左右，關火，悶一會兒，有個3-4分鐘出鍋，之後，開撮吧！！
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小貼士
1、我這里為了省事兒，炒鴨架子直接用的湯鍋，換炒鍋其實更好點。 2、要是沒有涂層的鍋，一定鍋燒熱時用姜擦鍋里面，要不粘了可就不好玩了。 3、豆腐用老豆腐，要老的！
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