做法

• 用肉餡、山藥泥、雞蛋、澱粉、蔥花、姜粉、海鮮醬油、鹽調肉丸糊。（提醒親們，在處理山藥的時候記得帶手套，不要讓皮膚踫到山藥汁，否則會很癢的。）

• 油炸:自家做不用很多油，油比平時炒菜稍多點，丸子小點擠出，體積約有一半浸入油中，定型後用筷子翻面，整體就都炸到油了。小火炸制，看到丸子定型上色取出。為了顏色好看，外殼酥硬，我又復炸一遍。

• 盤中放吸油紙，將帶出的表層油吸附。備用。平時這就是我兒子喜歡的一道菜:炸小肉丸。

• 白菜嫩幫用手掰小塊（個人認為手掰比刀切更易入味）

• 粉絲焯水，香菇焯水切片，胡蘿卜切片。

• 蔥姜蒜切絲。

• 鍋中放植物油和一勺豬油，蔥姜蒜絲海鮮醬油爆鍋。

• 放入香菇片、胡蘿卜片、白菜片大火翻炒。

• 加清水、肉丸、粉絲大火燒開，加食鹽，再小火燜炖十分鐘，出鍋前加入雞精，香菜末。