好料理

軟嫩肉丸子1

綜合評分 8.0
今天去朋友家做客 她家新來的阿姨 拿手絕活 特別好吃 記錄下來 自己也整整

用料

做法

  • 軟嫩肉丸子1的做法 步骤1

    山藥去皮後泡水了 然後剁碎

  • 軟嫩肉丸子1的做法 步骤2

    肉餡不能太瘦 5:5

  • 軟嫩肉丸子1的做法 步骤3

    切香蔥

  • 軟嫩肉丸子1的做法 步骤4

    垛姜末

  • 軟嫩肉丸子1的做法 步骤5

    山藥里打上雞蛋 里面放蔥 姜 肉 生抽 鹽 雞精 澱粉 骨湯 堿攪拌均勻

  • 軟嫩肉丸子1的做法 步骤6

    可以放些老抽調色

  • 軟嫩肉丸子1的做法 步骤7

    放油 香油 攪拌粘稠上勁

  • 軟嫩肉丸子1的做法 步骤8

    攪拌成這樣子就好

  • 軟嫩肉丸子1的做法 步骤9

    燒油 至7成熟 小火 等油涼到3成熱時放丸子炸

小貼士

油溫不能太燙 山藥也可用白蘿卜代替 但要燙熟。肉要肥瘦適中的 不能太瘦。食用堿1克就夠了  方子中食材量大 回頭自己試煉好再添資料

所在的分類

相關食譜

軟嫩肉丸子1
家常菜
豬肉餡 山藥,生抽 雞蛋,玉米澱粉 骨湯,鹽 味精 菜籽油 香油,糖 堿(少許) 老抽 料酒,香蔥 姜
綜合評分 8.0
寶寶輔食︰南瓜烘蛋—細膩軟嫩，自帶清甜，些許奶香！12M+
奶香
南瓜,青椒,洋蔥,雞蛋,奶,植物油,鹽,》奶可以用奶粉沖泡，也可以用牛奶。,》里面加的食材大家可以根據自己的喜好調整。,》食材中用了2個雞蛋，寶寶吃一半就可以了哈。
綜合評分 8.8
軟嫩版提拉米蘇
蛋糕
馬斯卡彭乳酪,動物淡奶油,白砂糖,蛋黃,速溶咖啡,手指餅干,咖啡甘露力嬌酒,開水,可可粉,新鮮水果（裝飾用）
綜合評分 7.9
好心情從早餐開始，軟嫩糊塌子
早餐
西葫蘆、面粉、雞蛋,鹽、胡椒粉
綜合評分 10.0
軟嫩多汁的雞胸肉漢堡排
日式
雞胸肉,白葡萄酒（或料酒）,洋蔥,黃油,吐司,牛奶,＊濃湯寶（剁碎）,＊砂糖,＊洋蔥粉,＊豬油,＊沙拉醬,＊黑胡椒,＊肉豆蔻粉,＊孜然粉,＊大蒜膏（或蒜蓉）,＊鹽
綜合評分 7.9
軟嫩水果拌酸奶
甜品
葡萄,香蕉,酸奶
綜合評分 7.2
軟嫩煎牛排
煎
牛排,地瓜粉,牛排調料,油
綜合評分 9.8
蒜香黑椒雞丁（雞胸肉也絕對軟嫩多汁）
快手菜
雞胸肉,大蒜,老抽,生抽,料酒/白酒,幹辣椒碎（不喜歡可不要）,黑胡椒粉（現磨更好）,鹽,油,生粉,生薑
綜合評分 9.9
味噌加沙拉醬做出軟嫩的雞胸肉塊
快手菜
雞胸肉,●澱粉（馬鈴薯澱粉或玉米澱粉）,●料酒,●鹽,☆味噌,☆沙拉醬,☆砂糖,☆醬油,☆料酒,☆番茄醬,☆水,蔥花（或荷蘭芹碎）,黑胡椒碎
綜合評分 9.2
味噌加沙拉醬做出軟嫩的雞胸肉塊
快手菜
雞胸肉,●澱粉（馬鈴薯澱粉或玉米澱粉）,●料酒,●鹽,☆味噌,☆沙拉醬,☆砂糖,☆醬油,☆料酒,☆番茄醬,☆水,蔥花（或荷蘭芹碎）,黑胡椒碎
綜合評分 10.0