馬斯卡彭乳酪,動物淡奶油,白砂糖,蛋黃,速溶咖啡,手指餅干,咖啡甘露力嬌酒,開水,可可粉,新鮮水果（裝飾用）
綜合評分 7.9
軟嫩版提拉米蘇
綜合評分 7.9
月滿西樓姐的方子。她的《烘焙是個甜蜜的坑》直接成了我們店培訓員工的必備教材！ 這個方子的提拉米蘇也可以叫軟嫩版，因為沒有吉利丁，適合裝在容器里直接舀著吃。桔子最愛這樣有家居味兒的吃法，特別接地氣！
用料
做法
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蛋黃和20克砂糖放在小碗里攪拌均勻，將小碗放入帶熱水的鍋中，隔水加熱，同時不斷攪拌；
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攪拌至砂糖溶解，蛋黃顏色發白；
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馬斯卡彭乳酪用電動打蛋器打至松軟；
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將2倒入乳酪里，攪拌均勻；
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動物淡奶油分三次加入25克砂糖，打至7分發；
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將奶油倒入乳酪糊里用手動打蛋器拌勻；
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倒入適量咖啡甘露力嬌酒，用手動打蛋器拌勻，即是提拉米蘇乳酪餡；（喜歡咖啡味道濃厚就多加，反之則少加）
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速溶咖啡用開水沖開，加入適量咖啡甘露力嬌酒，即是咖啡糖酒液；（咖啡的用量也看個人喜好即可）
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將手指餅干在糖酒液里浸泡一下，鋪到容器底部；（蘸一下趕緊拿出來，泡久了就會很軟很軟...）
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倒入一半提拉米蘇乳酪餡，再鋪一層手指餅干；
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再倒入剩下的提拉米蘇乳酪餡，表面抹平，放入冰箱冷藏過夜；
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吃之前篩上可可粉，裝飾時令水果即可；
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用料和模具一覽
小貼士
1. 這個配方桔子做了兩碗（直徑大概15厘米）； 2.步驟1 隔水加熱蛋黃時千萬不要用沸水，裝蛋黃的小碗不要直接接觸熱水，否則會把蛋黃燙成蛋花； 3. 手指餅干千萬不要泡太久，不然會拿不出來... 4. 因為配方里沒有吉利丁片，冷藏三四個小時吃了一下感覺太濕軟，冷藏過夜口感更好； 5. 咖啡甘露力嬌酒的用料可多可少，主要放在步驟7的乳酪糊里。
所在的分類
相關食譜
提拉米蘇,雞蛋,白糖,手指餅干,巧克力粉,純咖啡
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無菌雞蛋,馬斯卡彭,白砂糖,手指餅干,黑咖啡
綜合評分 10.0
咖啡蛋糕層（28×18cm蛋糕一片）,蛋黃,低粉,蛋白,砂糖,速溶咖啡粉,義大利濃縮咖啡Espresso,咖啡酒糖液：,義大利濃縮咖啡Expresso,朗姆酒,砂糖,乳酪糊：,淡奶油,水,馬斯卡彭乳酪,吉利丁片,砂糖,蛋黃
綜合評分 7.5
咖啡蛋糕層（28×18cm蛋糕一片）,蛋黃,低粉,蛋白,砂糖,速溶咖啡粉,義大利濃縮咖啡Espresso,咖啡酒糖液：,義大利濃縮咖啡Expresso,朗姆酒,砂糖,乳酪糊：,淡奶油,水,馬斯卡彭乳酪,吉利丁片,砂糖,蛋黃
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馬斯卡彭,雞蛋黃,餅干,糖粉,咖啡,可可粉,朗姆酒
綜合評分 9.6
淡奶油,馬斯卡彭乳酪,糖粉,手指餅乾,速溶熱巧克力粉,可可粉
綜合評分 9.7
雞蛋（大）,細砂糖,低粉,香草精,咖啡力嬌酒,食鹽,肉松,糖粉,清水,細砂糖,咖啡力嬌酒,黑朗姆酒,速溶咖啡粉,糖酒水,細砂糖,咖啡力嬌酒,馬斯卡彭乳酪,淡奶油,蛋黃,草莓,巧克力,白朗姆酒（提前冷凍過夜）,可食用金粉
綜合評分 7.2