王後高筋粉,燕子即發干酵母,細砂糖,鹽,蛋液,牛奶,總統發酵黃油,內餡,安佳奶油乳酪,糖粉,舒可曼蜜豆,表面用,融化的黃油,糖粉
綜合評分 8.5
聖誕樹版乳酪蜜豆包
綜合評分 8.5
聖誕季，各種造型來一遍！ 裹著乳酪蜜豆餡，超級有內涵。。。
用料
做法
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後油法將面團揉至擴展階段，放溫暖處進行基礎發酵至2-2.5倍大。
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基礎發酵結束，將面團排氣後分割成10個32克左右的小面團和一個60克左右的大面團，滾圓後蓋保鮮膜松弛15分鐘。
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松弛的同時制作餡料，奶油乳酪室溫軟化，加糖粉打勻後加入蜜豆拌勻。
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將松弛後的面團 成圓形，翻面後包上餡料，捏緊收口處，再次滾圓。
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滾圓後的面團間隔一定距離排成三角形，最大的面團放在下面做樹干，在溫暖潮濕處進行二次發酵。
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二發結束後，表面涂融化的黃油。烤箱預熱180度，中層，上下火13分鐘左右。出爐後放架上冷卻，表面曬糖粉裝飾即可。
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小貼士
面團擺放的時候要注意間隔不要過大也不要過小，以免影響成品造型。 面團盡可能搓圓，表皮光滑。 請根據上色情況及時加蓋錫紙。
所在的分類
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綜合評分 9.6
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綜合評分 7.6