好料理

（自用）焦糖布丁

綜合評分 9.8
125ml布丁杯+小島rumi布丁+噴槍焦糖面

用料

做法

  • 用蛋抽將蛋橫向大幅度打散

  • 奶加入糖、太妃醬加熱至融化

  • 奶降溫至不燙手後緩加入蛋並同時攪拌

  • 反復過篩，100g一杯後濾出氣泡

  • 坐1.5cm高溫水，烤箱中層140度40分鐘加熱風烤制

  • 放涼後冷藏隔夜第二天撒焦糖烤焦糖面

小貼士

所在的分類

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