面粉,酵母,大棗,彩色面團請找我的菜譜《花樣饅頭記》
綜合評分 8.0
饅頭
綜合評分 8.6
用料
做法
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酵母放入適量溫水中攪勻 把鹽放入面粉中，再把酵母水和溫水逐漸倒入面粉中，倒的過程中用筷子攪面粉 直到沒有干粉
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用手和面 揉勻 蓋上保鮮膜放到暖和的地方發酵
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發酵了一個小時 用手指插入面團不彈起發酵結束。撒入一些干粉揉面排氣，直到面團用刀切開切面沒有大氣泡即可 搓劑子整形，放到蒸屜蓋上濕布進行二次發酵30分鐘 冷水上鍋 大火15分鐘 關火悶5分鐘 開吃
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小貼士
在排氣的時候加入適量干面粉，揉的時候不粘手即可。 冷水下鍋 水開之後大火蒸15分鐘 再關火悶5分鐘