榛子醬聖誕樹扭扭卷 - Nutella Christmas Tree

綜合評分 7.6

聖誕伊始，隨著國內越來越濃的聖誕氣氛，每當這個時間，聖誕主題的中文歌仿佛就被陳奕迅的《聖誕結》和《Lonely Xmas》霸屏。但教煮心目中卻有另外一首候選，歌詞不在悲涼，旋律也不在哀怨，原唱正是最近獻出熒幕真人秀首秀的郭富城 ——《戰場上的快樂聖誕》 -------------- 和我摯友閑聊時　講這圈子　相當趣致　有笑有痛有寂寞時談到聖誕繁忙時　好戲開始　紛紛斗智　諸多爭斗費心思 I wish you I wish you I wish you Merry Christmas 減少戰意　可否佳節唱首詩 I wish you I wish you I wish you Merry Christmas 盡是我肺腑之言　想你都可以听見 ---------------- 同時今天就推薦大家做一款聖誕樹造型的分享型面包。資料參考︰Youtube頻道上的Steve‘s Kitchen

用料

中筋面粉 400克
蛋黃 2個
牛奶 200克
酵母 2茶匙
鹽 1茶匙
白糖 70克
軟化黃油 30克
巧克力榛子醬約2大勺

做法

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首先將所有材料（除榛子醬外）用傳統的發面包的方式揉成面團需要重溫“手揉面包”的朋友，可以參考過往食譜︰香蔥肉松吐司
2

分成三等分
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取其中一團面團，先用手盡量搓成三角形。
4

然後用　面杖盡量　成一個頂角小于30度的等腰三角形。
5

接著將一半的巧克力榛子醬，在面團上涂抹出一個樹的形狀。巧克力榛子醬如果太粘稠，可以隔水加熱一下使其軟化，這樣更容易涂抹。
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最後轉移到烘焙紙╱　膠墊上。
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取第二團面團，用同樣的方法，將其　得稍微比第一張再略大一點點，接著鋪在第一塊上。
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然後通過對照第一層聖誕樹的覆蓋面積，先用牙簽在第二層的表面上作標示。
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最後根據標示，在第二層上涂抹出形狀大小都相若的樹造型。
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第三層的做法完全沿用了之前第二層的做法。
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在選取到標準點後，就用直尺或者直的烤盤在第三層的表面壓出樹的形狀。
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確認樹的形狀是成中軸對稱的圖形後，就可以對面團進行切割。
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邊緣切割完畢
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就按照樹干的寬度，在兩邊對稱地切出寬度約2厘米的樹干。
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切完後，就每枝樹干按一個方向扭成花。
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放入發酵箱活著溫度較高的地方進行最後一次發酵，時間約為30分鐘。進入烤箱前，在表面刷一層薄薄的雞蛋白，然後放入預熱180C╱350F的烤箱內烤18-22分鐘，表面出現焦黃即可取出。
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趁熱，在面包的表面刷一層薄薄的糖水，然後根據個人喜好撒上白芝麻。接著就用錫紙╱烘焙紙蓋住面包至其完全冷卻。
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成品圖
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