做法

• 將肉洗淨 冷水入鍋 去血沫 ⚠️注意︰水不要沸騰 這樣血沫沉到下面撈不起來影響口感 （我家是沒有換水的 介意也可以換）

• 趁水燒沸的時間 把姜切片 將藕去皮 洗淨 切滾刀 ⚠️注意︰切好的藕用適量鹽腌制

• 水快開的時候 撈起浮沫 ⚠️注意︰多次翻動 讓下層血沫浮起來 以便除盡血沫

• 將藕上的鹽用流水沖洗干淨 向罐內加入藕和姜片

• 待水再次沸騰 改小火慢炖