雞血,雞胗子,雞肝,雞腸子,雞腎,泡豆角,幹辣椒,泡辣椒,青椒,姜,大蒜,食用油,鹽,醬油,料酒
綜合評分 7.4
酸辣雞雜
綜合評分 7.4
超下飯又可以無敵辣的一道菜，這里用到我自己泡的蘿卜，又酸又辣，還用了兩種辣椒和辣椒粉，可以想象，哈哈哈哈，不能吃辣的可以少放點辣椒，還可以用蒜苔代替酸蘿卜，同樣很好吃，總之加脆口感的配菜即可，突然想到下次試試萵筍，哈哈
用料
做法
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雞雜下熱水和姜片煮至變色，洗淨切片
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所有的材料切小塊，蒜切片
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鍋內倒油，放入姜絲蒜片炒香，放入紅辣椒，再放酸蘿卜，炒香後放入泡椒雞雜，爆炒，放入鹽和適量生抽、醋、辣椒粉，炒至雞雜全部斷生入味，關火裝盤
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小貼士
我發現泡椒用油炒過就不那麼辣，味道沒那麼好，但姜蒜辣椒是要油溫才能出來味道的； 雞雜最好用水提前加姜片煮再切，可去腥。
所在的分類
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綜合評分 7.3