蘑菇丁,香菇丁,彩椒丁,雞胸肉丁,蒜末,鮮奶油,水或高湯,米飯,海鹽,糖,黑胡椒,白胡椒粉
綜合評分 7.1
雞肉蘑菇炖飯
綜合評分 8.1
一人份。
用料
做法
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雞腿去骨取肉洗淨切小塊，加少許胡椒和料酒腌制一會兒。 大米洗淨瀝干，蘑菇切片，紅椒切丁，洋蔥切細條，蒜瓣切片，蔥切蔥花。
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不粘鍋入適量油（可用黃油），下洋蔥翻炒變稍軟後加入蒜片炒，再下蘑菇片、豌豆炒香，之後加雞肉炒至變色，將瀝干的大米倒入翻炒、與食材混合攪拌均勻。這里我加了點朗姆酒..你也可以加少許料酒。
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然後倒入熱的雞高湯，湯量沒過大米，稍過，不要超過太多，別當成煮粥 = n =... 加蓋小火慢炖，期間適時開蓋攪拌一下以免米飯粘鍋，一般約15-20分鐘米飯炖熟。炖至剩少量湯汁的時候把紅椒丁放進去，加鹽、胡椒粉、生抽調味再加蓋（想上色的加一丟丟老抽，冰糖可以來一小顆..） 最後待米飯變軟，所有湯汁都被米飯吸收了就關火，撒蔥花拌勻。 呼啦啦出鍋~
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小貼士
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