蛋黃,無鹽黃油,糖粉,低筋面粉,高筋面粉,果醬
綜合評分 7.5
果醬小餅干（簡約版）
綜合評分 7.5
簡單的做法，意外的驚喜，根據下井美奈子的方子改良
用料
做法
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將無鹽黃油取出，放至室溫，以蘇州現在6度的氣溫，我的做法是將裝黃油的容器放在30℃左右的水里
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將黃油打發，過篩的糖粉分3次放入，攪拌均勻
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將蛋黃加入黃油糖粉混合物中，攪拌均勻（有點分離是正常的）
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將過篩的低筋面粉分3次加入，攪拌均勻，以現在6度的天氣靜置5分鐘，夏天放入冷藏室10分鐘
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在 膠墊上撒上適量高筋面粉，將之前的面糊團（已硬） 成約7-8mm厚的長方形面餅，盡量厚一些，忘了拍照，找了以前做甜甜圈時的渣圖
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用喜歡的模具刻出造型，放置5分鐘，夏天需冷藏約10分鐘
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烤箱160度預熱10分鐘，餅干放入烤箱烤約10分鐘，至金黃即可
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待餅干冷卻後在表面涂上喜歡的果醬或者巧克力醬即可（我用的是Tiptree覆盆子果醬）
小貼士
各款烤箱功率不同，根據實際情況來，下井美奈子的方子是170度15分鐘
所在的分類
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