雞翅,可樂,花椒,生姜,香葉,八角,蒜,鹽、雞精、白糖,老抽,生抽
綜合評分 7.8
椒麻可樂雞翅
綜合評分 7.8
可樂雞翅菜譜很多，我這次做的可樂雞翅，在原有的味道上多了一些花椒的麻味，吃起來更加有口感。可樂的用量看個人的需要，我大約是十幾個雞翅只用了一听可樂，因為怕客人們吃不慣甜口的雞翅，所以適當減少了用量，也沒有另外加冰糖。如果喜歡口味偏甜的可以適當再加一些冰糖，或者直接倒可樂直到沒過雞翅的量。
用料
做法
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如圖備料，花椒的量要稍微多一些，有一些麻味比較好吃。如果比較介意吃到花椒的話，可以在後面炖煮的時候用紗布包起來炖煮。不介意的就跟我一樣散落下來就好啦~~
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雞翅先用鹽稍微腌制一下，然後用油煎到皮呈金黃色
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鍋內留底油，放入花椒、生姜、蒜和香葉、八角。
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雞翅放入鍋內翻炒均勻。
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然後倒入一听可樂，可樂主要是為了增添菜肴的甜度，按照個人喜歡的口味添加，
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然後加適量的水沒過雞翅，放入一勺老抽增色、加一些生抽，放入鍋內炖煮。水開後管中小火炖煮到湯汁變為原來約四分之一左右的時候就把火調到最小，以一種保溫的狀態去浸泡雞翅，這樣雞翅會更入味。浸泡約40-50分鐘左右，再開中火炖20分鐘，然後開大火收汁。
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泡味道的那步火千萬不能大，不然炖煮太久雞肉會碎掉不好吃。只要保持一個溫度就可以。如果家里有電磁爐，打到保溫狀態即可。
小貼士
所在的分類
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