蘿卜,排骨,鴨翅,小蔥,蒜,生抽,醋,辣椒醬,麻油,蠔油
綜合評分 7.6
材料全部洗淨,蘿卜滾刀塊,排骨斬塊,蔥蒜切末。
燒開水焯排骨,鴨翅浸入醬汁(生抽,醋,辣椒醬,醬油,蠔油混合體),浸泡二十分鐘。
熱鍋冷油,鴨翅煎至兩面金黃,加入蔥蒜末炒,再加入排骨,翻炒片刻,再加入醬汁。
倒入蘿卜,再加入冷水至浸沒排骨蘿卜鴨翅。大火燒滾,轉中火燜二十至三十分鐘。熄火出鍋!
1. 具體燜的時間根據各家灶具火力,二十分鐘蘿卜鮮爽,三十分鐘蘿卜軟爛。 2. 鴨翅較長,建議用大一點的鍋分批煎,否則很容易焦。