排骨（煲湯的大骨頭，不要買帶很多肉的）,玉米,胡蘿卜,姜片,蒜,老抽,雞精,鹽,糖,白胡椒
綜合評分 8.4
胡蘿卜排骨玉米湯
綜合評分 8.4
背井離鄉一個人在海外，最想念的就是國內的美食，尤其是各種湯類，即使大夏天我也可以天天喝！ 【胡蘿卜排骨玉米湯】我的做法是自己經過長時間研究最終得出來的終極版！改良了無數次了，終極版即完美版零失誤！但是一定要嚴格按照菜譜的材料和用量哦∼ 本菜譜用量為四人份，你們酌情增減用量哦∼
用料
做法
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排骨在冷水里泡10-20分鐘，去除血水，千萬不要用水煮！冷水泡淨以後煲出來的湯是不會有浮沫的！
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泡排骨的時候，把玉米、胡蘿卜切段。
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排骨泡浸後，放入鍋中，加入料酒，姜片，蒜，雞精，再加入冷水。大火燒開後轉小火炖一個小時。
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炖排骨的過程中會看到湯的顏色呈現純白色，只有用炖湯的大骨頭才會有這個顏色的。一個小時後放入玉米和胡蘿卜，大火煮開轉小火慢炖30分鐘，這時湯會從白色變成略微的黃色。
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30分鐘後加入枸杞，再炖10分鐘。關火前撒入湯、鹽、白胡椒調味。然後就可以出鍋啦∼
小貼士
一定要用炖湯的大骨頭，沒什麼肉的那種。如果用炒的帶肉的排骨，炖出來的湯就不會是白色的了，味道也會差很多。 最後撒入一點點白胡椒是點楮之筆，可以提鮮！但是如果喜歡特別醇厚清淡的可以不放哦∼
所在的分類
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