把老黃瓜去皮,去籽,切成薄片兒,西紅柿切成薄片。鍋里加少量的油,最好是橄欖油,油熱後先把老黃瓜放鍋里炒一分鐘,這樣黃瓜的酸味會更濃一些,然後再放西紅柿炒一分鐘,加水,大火煮開後再小火煮十五分鐘,然後開鍋加鹽加味精,即可。