排骨,老黃瓜,鹹肉,生薑,料酒,味精,胡椒粉,香蔥,鹽
綜合評分 7.7
老黃瓜鹹肉排骨湯
綜合評分 7.7
減肥去脂抗衰老 現在天越來越熱了，我們應該多吃些清爽的食物，特別是老年人既要膳食平衡又要營養健康。這道湯排骨搭配略帶酸味的老黃瓜，口感格外清新，加了鹹肉，味道更加豐富。如果不喜歡排骨湯中的脂肪，可以把煮好的排骨湯冷卻，待油脂凝固撈出，再放入老黃瓜塊燉煮幾分鐘即可，這樣湯汁更加清淡。 黃瓜具有減肥去脂、健腦安神、抗衰老、防冠心病的功效。老黃瓜最適宜燉湯，但是不能過早加入，以免燉爛了。
用料
做法
-
所有材料準備好，黃瓜、排骨洗淨
-
排骨放入冷水鍋中，大火燒開至血沫浮起
-
撈出排骨用清水洗乾淨
-
-
鹹肉切片
-
生薑切大片
-
把清洗乾淨的排骨放入湯煲中
-
-
加入鹹肉片
-
放入生薑片
-
放入料酒
-
-
大火燒開，撇去浮沫，加蓋小火燉煮90分鐘
-
老黃瓜去皮去籽
-
切成滾刀塊
-
-
把老黃瓜放入湯煲中
-
再煮10分鐘，加入胡椒粉、味精、鹽關火，最後撒入切成末的香蔥即可上桌
小貼士
1、湯煲燒開撇去浮沫後再燒開2-3分鐘，去掉排骨的腥羶味後再加蓋。 2、老黃瓜的皮和籽一定要去掉，口感不好。 3、老黃瓜要最後再放入，以免燉爛。 4、沒有鹹肉可以用金華火腿代替，鹽的量要根據湯的味道酌量新增。
所在的分類
相關食譜
排骨,老黃瓜,鹹肉,生薑,料酒,味精,胡椒粉,香蔥,鹽
綜合評分 8.6
黃瓜,豬肉沫,蛋清,料酒,鹽,玉米豌豆胡蘿卜粒,六月鮮,醋
綜合評分 9.2
排骨,老黃瓜種,蔥,姜,香菜,白胡椒粉,鹽,芝麻油,大料
綜合評分 9.3
老黃瓜,西紅柿
綜合評分 7.1
醬黃瓜,豬瘦肉,姜,鹽,糖,食用油,料酒
綜合評分 9.0
老黃瓜,河蝦,鹽,蔥粒
綜合評分 8.5
黃瓜,胡椒粉,黑木耳,魔芋,鹽
綜合評分 9.9
黃瓜,胡椒粉,黑木耳,魔芋,鹽
綜合評分 9.2
鹹肉,筒子骨,甜玉米,蔥,生薑,料酒,鹽,糖,清水,燉鍋
綜合評分 8.8