高筋粉,即發酵母粉,鹽,細砂糖,楓糖,黃油,淡奶油,牛奶,*可可面胚,可可粉,牛奶
綜合評分 8.7
奶油巧克力原子彈面包
綜合評分 8.7
其實這是棋格奶油面包的一種變化形式，味道的話主要取決于巧克力粉或者可可粉的味道，最好選用味道香甜一點的，本人用的可可粉就偏苦了，還有點炭燒的味道
用料
做法
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將除了黃油的面包胚材料放入面包機中，選用15分鐘和面擋揉面，當面團初步起筋後再加入黃油。總共揉面30分鐘。
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揉成能拉出大片薄膜的面團後取出平分成兩份，其中一份加入可可面胚的材料繼續放入面包機中攪拌，直至顏色均勻後取出
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兩種面團分別滾圓進行第一次發酵，冬天時如果烤箱沒有發酵擋請用如下方法進行發酵︰烤箱調至35-40度，底層插入裝了暖水的烤盤（感覺暖的水就行，別用燙手的水，以免一發過度），中層插入烤網，把發酵的碗放在網上
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一發完成，取出排氣後分別等分為6份，然後滾圓
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蓋上濕布或保鮮膜進行15分鐘的中間醒發，冬天請蓋上溫水打濕的布，夏天如果濕度夠可以不蓋
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再次滾圓後交叉排入15cm的戚風模，注意下層的顏色要跟上層交叉
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用步驟3同樣的方法進行二發，直到如圖十二分滿後第二次發酵完成
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表面刷上全蛋液，170度下層烘烤25分鐘，中途注意觀察頂部上色，顏色變深後蓋一層油紙或錫紙防止頂部烤焦。
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取出等涼後就可以脫模啦，如果模具好的話，直接用手掰掰就能脫出來，模具粘的童鞋請入模前抹一層薄薄的黃油。
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完全一樣呢，哈哈哈哈
小貼士
出爐後記住冷卻後再脫模，冷卻的過程其實也是在慢慢烘焙至成熟，切勿心急。
所在的分類
相關食譜
高筋面粉,低筋面粉,老酸奶（固狀）,牛奶,糖,鹽,干酵母,牛奶巧克力夾心球（瑞士蓮）
綜合評分 8.5
草莓,巧克力,涂抹奶酪,面包
綜合評分 7.7
面包部分,牛奶,酵母粉,糖,大號雞蛋,大號雞蛋的蛋黃,中筋面粉,鹽,無鹽黃油,餡料部分,苦甜巧克力豆(semi-sweet chocolate),肉桂粉,表面酥糖,砂糖,中筋面粉,無鹽黃油,蛋液
綜合評分 7.1
全麥面粉,水,雞蛋,黃油,糖,鹽,黑巧克力碎,酵母,黑巧克力,黃油,花生醬,粗砂糖,核桃碎,南瓜子
綜合評分 8.0
高粉,奶油乳酪,鮮奶油,牛奶（我用的嬰兒奶粉沖的奶）,雞蛋,糖,鹽,酵母粉,黑芝麻，瓜子仁，蔓越莓干等堅果和果干
綜合評分 8.8
燙種,水,高粉,主面團,高粉,奶粉,鹽,酵母,糖,水,黃油,葡萄干,耐烤巧克力豆,表面用黃油
綜合評分 8.4
傳統燕麥片,全麥面粉,小蘇打,食鹽,核桃仁,70%黑巧克力豆,香蕉泥,楓糖漿,核桃油(或植物油、融化黃油),雞蛋
綜合評分 9.0
高筋面粉,低筋面粉,水或者牛奶,淡奶油,雞蛋,奶粉,黃油,糖,鹽,耐高糖酵母,沙拉醬,肉松,芝麻
綜合評分 8.3
高粉,酸奶,白糖,雞蛋,酵母,黃油,鹽,芝麻（裝飾）,巧克力餡
綜合評分 7.3